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文章初版日期：2023.09.23

002 道樂屋台

道樂屋台，在7年前的今天(2016.09.21)開始營業。最初真的是以屋台的方式在基河路邊經營，給人一種滿滿的福岡屋台風，後來才改成座位將近50個的店面營業。如今道樂屋台已經發展為雙北5間道樂（道樂屋台、道樂屋台 大北店、麵屋道樂、道樂商店和雞道樂）、居酒屋等不同型態的連鎖事業了。道樂系列現在應該是和隱家系列分開了，想知道隱家拉麵相關資訊的可以看 #zzt007。

「道樂」最初是佛教用語，典出日本大正年間出版的佛典集合作品「大正新脩大藏經」中，史傳部裡「阿育王經」卷八中末段「是舍那婆私 今已得道樂」。我的解讀是「舍那婆尊者，如今已得到道樂」，這裡的道樂應是指修行上所得到的一種喜悅。使用在俗務上，應該是指全心全意投入迷上某件事所獲得的快樂，例如江戶時代所稱三大道樂是指釣魚、園藝和文藝。回到拉麵的道樂，我想意思應該就是迷上做拉麵這件事所獲得的快樂。

原本道樂屋台的攤車招牌上有「本場」字樣，強調了博多拉麵的道地性。在營業初期主打200元內的豚骨拉麵，以及初期士林二店打造的懷舊復古風，是我認為當初在士林商圈吸客成功的要素。現在的道樂，品項多元，從豚骨、雞白湯、雞清湯、醬油、味噌等等，如照片中這碗豪華豚骨拉麵，和其它間主打博多豚骨拉麵店家相比，在木耳份量上相對豪邁許多，算是比較不一樣地方。音樂選擇上，道樂屋台的選曲就比較屬於各年代經典JPOP，從高橋洋子的「残酷な天使のテーゼ」（1995）、三浦大知的「Two Hearts」（2012）到ずっと真夜中でいいのに的「ハゼ馳せる果てるまで」（2019）都有。題外話，第6間道樂分店也正在準備中了，我想應該很快就會跟大家見面。

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