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文章初版日期：2022.10.17

談到日本千葉縣的三大地方拉麵之一-竹岡拉麵，你會想到什麼呢？

1954年創業的始祖「梅乃家」(うめのや)是一間位於千葉縣西方，面向東京灣的小漁港，最初創業時因地制宜，以洋蔥取代蔥、以乾麵取代生麵、湯汁兌煮麵水(將醬油與叉燒油脂混和湯頭稍作稀釋)，還有滿滿的叉燒，做出所謂的竹岡拉麵，而位於台北市信義區奉天宮旁的 木島屋 正是一間販售地方特色拉麵的店家喔。

木島屋開幕於2019.10.17，如今也三週年了。店家由一對姊弟經營，弟弟曾在日本修業過。店裡面除了竹岡式拉麵外，亦有雞豚湯底的拉麵選擇，博多、雞白湯甚至是八王子拉麵都有得選，選項十分多元。當然，從照片上來看這碗「鐵川癮粗獷醬油拉麵」，和梅乃家的相比，視覺上有小小調整，加了一般拉麵常見的蔥(實際上在千葉當地竹岡拉麵也是有部分有加蔥的喔，並非硬性規定，例如另一間歷史更久的「鈴屋」就是不用洋蔥改用蔥)，另外應該也沒有用七輪(しちりん，一種日本傳統木炭烤爐)煮湯，不過大抵上不影響作為竹岡拉麵那種將洋蔥甜味融入湯頭的風味。

在台北市以竹岡拉麵作為主打自有其獨特性，但獨特的拉麵也很考驗市場接受的狀況，加上地理位置相對遠離主流拉麵客群活動範圍，作為功能型的木島屋若有意加入台北市拉麵戰區的話，在站穩腳步後，或可考慮在主流類型的拉麵上再作調整。

註：千葉縣三大地方拉麵：竹岡拉麵、勝浦擔擔麵和阿里郎拉麵

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