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文章初版日期：2022.12.01

日文裡面有句成語「真剣勝負」（しんけんしょうぶ），講的是平常練習劍道的時候都是竹刀、木刀，因為不會造成性命危險，所以過去被認為不是真的武器，所以認真程度相較手持致命武器時低，但一旦拿了真的劍對戰，就是要決一勝負的時候。現在有在追劇的人可能知道「真劍勝負」是今年10月的同名韓劇「진검승부」（笑）。不過提到這個詞可能的由來，就要先聊一下日本的武士電影。日本知名的導演內田吐夢（1898.04.26-1970.08.07）以拍攝宮本武藏電影出名，而他在晚年拍攝的電影「真剣勝負」，講述宮本武藏與善使鎖鎌的宍戸梅軒決鬥故事，導演在上一部「飢餓海峡」因為高層壓力被迫縮短片長，導演憤而退出東映，長期在壓力下又拍片，最後過度勞累病倒，這部片成了他的人生與電影間的真劍勝負。回到拉麵，日本千葉有一間拉麵店取名「蔵出し味噌らーめん 真剣勝負」，而臺灣與這個詞有關的拉麵店，自然是「真劍拉麵」了。真劍拉麵的老闆出身知名的飛行生物拉麵店，自2018.12.01在師大路巷子開幕以來，如今已經四週年了。

真劍拉麵 開幕初期讓人熟悉的豚骨和雞湯醬油拉麵以外，令人印象深刻的就是向日本知名拉麵店「吉法師」2017年成名作「鶏清湯 青」致敬的「鹽味翠雞拉麵」了，可以說是臺灣青色拉麵的先行者，如照片所看到的，以蝶豆花製成的青色湯頭。如果各位是從2018年開始吃，應該有發現這些年店家的青色湯頭已經逐漸從本來的紫青色越來越像吉法師的淡青色了。後來又加入第四種「豚骨醬油拉麵」提供更多元的選擇。

我認為它的特色除了青色拉麵以外，還繼承了原本拉麵店的元素再加以微調，並且在一些小地方展現了店家的個性，例如開幕時店門口的拳擊沙包（已移除）、不倒錐底的Cuba Rock水杯（原來是威士忌杯）、深色的紙巾、點餐機「小老闆的最愛」的名稱，以及店家常放的臺灣樂團音樂如拍謝少年、草東沒有派對等，都可以看出它獨特的地方，也因此店家在師大商圈四年來也成為排隊名店之一。

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