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文章初版日期：2022.12.02

你知道台北市有幾家定番賣咖哩口味的拉麵店嗎? 答案是18家，那你知道這18間裡面哪一間有賣咖哩沾麵嗎？只有一家，就是今天要介紹的「麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店」（以下稱壹沾麵）。日本的咖哩拉麵一般認為最具代表性的發祥地是新瀉的燕三条市，有人認為是「東京亭」，也有一說認為是「大黑亭」是起源，不過不管是哪一家，在2011年由石神秀幸將原本新瀉四大拉麵加上了咖哩拉麵，確立了新瀉咖哩拉麵在日本全國地方拉麵的地位（另外也有北海道室蘭咖哩拉麵、千葉的「實之和食堂」的咖哩拉麵）。

那麼咖哩沾麵呢？因為沾麵起源是東京的大勝軒，所以基本上咖哩沾麵還是以關東地區作為早期發源地。雖然沒有正式的紀錄，但1998年在東京あきる野市開業的「麺 池谷精肉店」應該是我印象中最早賣咖哩沾麵的店家。回到壹沾麵，自2019.12.02開幕以來已經三年囉！

作為壹之穴系列的3號店，店家難得以沾麵作為專賣，畢竟在臺灣沾麵還是算少數，所以看到沾麵專賣店，一定要支持一下。店家基本的沾麵口味是豚雞、豚雞咖哩和豚雞煮干，以前一度賣過昆布水沾麵限定，而現在則是以秋刀魚沾麵限定為主。壹沾麵和台北市其它家賣的沾麵不一樣的地方是它提供了很多轉味，包含醃南瓜、金桔、芥末醬等，所以吃起來蠻有趣的，另外海葡萄在視覺和口感上扮演了重要的角色，這兩點提高了壹沾麵的辨識度。另一個不錯的地方是壹沾麵的空間算蠻舒適的，不會讓人覺得太擠，搭配日系音樂如米津玄師、マカロニえんぴつ等潮流JPOP/JROCK音樂，用餐的環境蠻舒適的。

註：台北市18家定番賣咖哩口味的拉麵店：博多拉麵(1999)、京阪豚骨拉麵(2000)、六丁目拉麵(2004)、勝拉麵(2008)、太陽蕃茄拉麵(2012)、麵屋緣(2012)、太子拉麵(2012)、勝王(2016)、鳥人拉麵(2016)、宮內屋(2017)、濃氣屋(2017)、北海道札幌拉麵羽畠食堂(2018)、吉天元(2018)、樂町屋(2018)、壹沾麵(2019)、高和食堂(2019)、一騎拉麵(2020) 、隱咖哩(2021)以及有麵子蔬食料理(2023)

拉麵一番(2020) 改經營團隊 ，不賣咖哩了https://www.facebook.com/Pttzzt/posts/pfbid0YMm8zzUvq3yregh5MEU5NQVBPd9DhuJURAPadnWxXCTfi4FpGc6UBjf7DuZ8KSysl