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文章初版日期：2022.12.04

說到日本石川縣的代表性拉麵，除了2012年開業的名店「味噌専門 麺屋大河」、米其林2021必比登的「自然派ラーメン 神楽」、「自家製麺 のぼる」及「自家製麺 TERRA」，再來就是1967年由後藤長司先生在石川縣加賀市桑原町沿著國道8號開業的中型連鎖店「8番らーめん」了，8番らーめん的特色除了使用大量野菜製成湯頭與配料以外，最大的特徵是中間的魚板上有一個阿拉伯數字8。8番らーめん臺灣之前也曾在臺灣開過店。

今天要介紹的是開在農安街上的「金澤拉麵」。金澤拉麵和8番らーめん除了店名都同在石川縣以外，兩家拉麵店並沒有直接關聯，而且金澤拉麵在外觀上也少了標誌性的魚板；不過，金澤拉麵的魚介系拉麵其實跟8番らーめん的中華麵還蠻像的，故在此特別介紹一下。金澤拉麵自2018.12.04開始試營運，如今也4週年了，恭喜恭喜！

店內和大多數日式拉麵店一樣，播放的是Kat-Tun、秋山黃色、宇多田光之類的JPOP音樂。店家除了招牌的魚介系以外，另外也有豚骨系可以選擇，但整體來說是走輕鬆清爽路線的拉麵。碗的部分使用了和今年新開幕的池音雞白湯拉麵(台北)以及食一拉麵(豐原)一樣的藍色白線條瓷碗，湯匙與筷子都是美耐材質，不過筷子有加套御箸小櫻花筷套。這裡要特別一提的是店家加飯加麵目前都是免費，如果想吃比較清淡一些或是食量比較大的客人，這裡會是平價且實惠的選擇。

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