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註：本店已歇業（2023.08.01-2024.01.31）

近年來除非有店家邀約，我已較少在拉麵店開幕時去搶頭香，但今天剛好人就在「鳥山肉太郎」附近，就順便吃吃看。「鳥山肉太郎」是日本大型連鎖集團「大阪王將」在台灣創的品牌，店家就位於之前「京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店」的位置。這是一間走二郎風拉麵、以清雞湯為主的店家，品項目前有四種「鳥山小太郎」、「鳥山太郎」、「鳥山肉太郎」以及「爆盛肉太郎」，分別對應小、並、大以及爆盛。點餐方式採用販券機，機器支持電子支付，點完餐帶位後會先上一個空的盤子(裝二郎山上的配料)和一個放檸檬片的小盤，之後才會送上拉麵。順帶一提，店内撥放的音樂以日韓流行歌為主，例如太妍的「I」(2015), GARDNiDELiA的「G.R.N.D」(2018), SUPER JUNIOR的「CALLING」(2022)...等。

照片這碗鳥山肉太郎，基本上還不到二郎的份量，一般有在跟台灣拉麵發展的人會想到另一間由篝的二代目老闆製作(轉生？)的「七隻小豬」，但兩間湯頭不一樣我覺得不能直接比較，只能抽離一層找出相似處而已；兩間店的相似處就是都用清湯，但鳥山肉太郎的湯醬底給的比較保守，所以實際嚐起來會更清爽一些。但在肉的表現上肉太郎的叉燒就比較入味一些。

日本自疫情之後家系和二郎風的流行風潮，似乎也漸漸吹到台北市，這間店在台北對應的競爭假想敵手是「雞二拉麵」，但我覺得還可以再強化在湯頭的表現以及品項的多樣性，至於跟「豚人拉麵」、「山形心心」、「豚總長」這類豚骨二郎風的拉麵店相比，我是覺得大可不必。等等...其實首要對手是附近的「真劍拉麵」跟「麵屋舜水蟬」吧！

開幕初期會送溏心蛋，想嘗鮮的客人不妨可以來吃吃看。

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