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豚人 台北漢口店 低調的一週年了 (2024.01.20-) 老闆說這一年大概收了4萬名客人，相當於一天賣快110碗 其實就跟之前估的經驗值差不多，各位未來的老闆們，雖然我很低調沒刻意宣傳，還常常被降觸及，如果各位有緣看到這篇文章，就跟各位未來的老闆分享一下我的觀察吧。 我就先談個人店就好，在台北市只開吧台座位的非平價連鎖店(基本款均價高於200元台幣)，至少還有請個2-3位人力的，基本日銷售參考值大概就是100碗，低於這個數字我覺得應該都蠻辛苦的，如果開店前三個蜜月期沒有這個數字，建議認真考慮斜槓發展別的事業，或是考慮轉型賣別的品項。大概估一下四萬個客人，一人一碗250元的拉麵，一整年的收入也才一千萬，一個月差不多就是83萬，把員工薪水、水電瓦斯、房租、食材、器材設備耗損扣一扣，各位未來的老闆覺得可以剩多少到自己口袋呢？