「食力」2024年文章「揭秘日本拉麵品牌「店王」花月嵐 濃厚系大蒜拳骨如何熬出6億年營收？」 #zzt花月嵐 #zzt拉麵 #zzt0518 #Ramen #ラーメン #mstd000288 花月嵐從2007.10.24在台北車站2F的微風廣場開幕以來，已在臺灣耕耘快要18年了。首先稱讚一下，文中寫的花月嵐在臺灣長青的要素「日式品管」、「聚餐友善」、「選址精準」、「菜色多元」都蠻精準的：其中，「聚餐友善」是最近最有感的一個要素。花月嵐鎖定的市場客群對象，並不特別強調這是一間麵友向的店家。當市場拉麵店發展熱烈時，有特色的個人店往往是最受到麵友歡迎的店型；但一旦像現在市場呈現冷卻形勢時，即便味道和食材因為規模因素沒辦法做到個人店的特色，像花月嵐這種價格和用餐環境相對具親和力的連鎖店，反而受到市場的歡迎。作為日本來台連鎖店數最多間的花月嵐，想必接下來還有很大發揮空間。 另外也補充說明一下，FB文章更新說「共有25家分店（截至2025年5月）」，如果是指營業中店家的話，那還要少掉兩家變23家，一家是4/1起改裝的信義威秀店，另一家是2月因為氣爆事件停業的台中新光中港店。