zzt0923 100讚 #zzt鳥人系譜 #zzt拉麵 #zzt0923 #青山製麵所 #zzt100讚

文章初版日期：2023.09.23

台灣日式拉麵店有很多家都是與鳥類有關，像是「鷹流」、「鳥人」、「雞二」，過去有許多拉麵師傅曾經在這間店工作，或向這些店老闆學習過。之前介紹完鷹流系譜 ，今天來接著介紹「鳥人拉麵」的系譜。

鳥人拉麵是Ryuichi “Bobby” Munekata於2010年在紐約所開，老闆還另外有居酒屋「Aburiya Kinnosuke」（2019.07.08-2023.04.01）和燒鳥店「Yakitori Totto」（2004-）兩個品牌，目前在美國有四間分店，台灣三間。至於曾在台灣鳥人拉麵工作過的拉麵師傅，比較知名當然包含元老級的「創作拉麵 悠然」，以及「吉天元拉麵」、「讓麵煮一會」、「旨燕」等等，接下來就是麵圈關注的另一位元老即將在新北汐止開的「青山製麵所」囉！

https://www.facebook.com/Pttzzt/posts/pfbid0as14ZNCy643zr9rEWCyVXZK3C3jWkkZ4LxqRGHRVxsaLCrrFir7y23WmV2pFvf8bl