鬼金棒 西門店(2024.12.20-2025.04.18) zzt0418 #zzt拉麵 #zzt鬼棒 #zzt0418 #zzt歇業 #Ramen #ラーメン 從拉麵市場觀察者的觀點來看，鬼金棒西門店的歇業代表的是拉麵市場衰退的警鐘；但從拉麵研究者的觀點，西門店雖然歇業了，但它不知不覺做出了一碗具臺灣特色的拉麵--臭豆腐、充滿鑊氣的豆芽增量加上原本的辣麻味噌，三種味道揉在一起，迸出新滋味，這超出之前我提出的三種臺灣特色拉麵分類，味道的記憶點足以自成第四類，相較於原本豚臭的二郎拉麵，臭出一股新意。 鬼金棒雖然不是臺灣最早出臭豆腐拉麵店的店家，在魔改優化臭豆腐拉麵的部分，鬼金棒在歷史上一定要記上一筆。
至於之後會不會再出現這碗...就看後面老闆要不要正式推出，或是有沒有別的店家要致敬一下了。
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